Pompaelo Wines entstand aus einem langgehegten Traum: gut erklärbare und strukturierte Weine zu erzeugen mit eigener Persönlichkeit, die die Charakteristika von Region und handwerklichem Geschick wiederspiegeln.
Aus dieser Idee heraus gründete sich eine Gruppe von drei Freunden mit Weinerfahrung- und Passion. Verschiedene Kompetenzen und Synergieen flossen so in ein aufregendes Projekt ein.
Die Produktionsphilosophie basiert auf einer strikten Orientierung an die Anforderungen des Marktes und einer innovativen Weiterentwicklung in Richtung Qualität, Stil und Wahrnehmung, Ergebnis eines ständigen Erfahrungsaustausches mit den Kunden.
Im Jahre 75 nach Christus wurde die „civitas pompeloensus“ von dem römischen Feldherren Pompeyo gegründet, dem der Pompaelo seinen Namen verdankt. Die heutige Stadt Pamplona ist die Hauptstadt der Region Navarra.
Die Römer entwickelten und ordneten das kulturelle Leben in Navarra. Sie revolutionierten die Agrarkultur, die bis dahin rudimentär betrieben wurde, durch neue Arbeitsweisen und Arbeitsinstrumente.
Als große Weinliebhaber schätzen sie die unterschiedlichen Charaktäre der von ihnen eroberten Böden, die sie mit Reben bepflanzten, nicht nur für ihre Ritualhandlungen und Feste, sondern als Ausdruck guten Lebensstils.
Unsere Arbeit besteht darin, einen anderen, neuen Stil zu komponieren. Und der beginnt im Weinberg: aus vielen verschiedenen Parzellen lokaler Produzenten können wir dank langjäriger Kontakte bestes Material selektieren. Jede Rebsorte verlangt einen anderen Lesezeitpunkt und eine andere Vinifikation.
Eine unserer hervorragensten Fähigkeiten: das Blenden, also das Erstellen einer Cuvee aus verschiedenen Rebsorten, die erst im Zusammenspiel die richtige Balance für einen neuen Wein ergeben.
Ist dieser Prozess der "Coupage" beendet, verbleibt der Wein, je nach Qualität und Einsatz, noch im Fass oder wird wenig später auf die Flasche gezogen, wie bei den Weiss- und Roséweinen.